泡粑是我们合江经典的特色传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味香甜、松软、可口。
泡粑，用大米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。
泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。
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