合江猪儿粑是闻名全川的小吃，旧时是每年插秧的时候吃。
其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格。
猪儿粑分咸馅、甜馅两种：
咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料。
甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。
不过多以咸味为主。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。
刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
正宗的猪儿粑要用上正宗的猪儿粑叶，用来包猪儿粑，蒸好以后才有叶子的清香。也可以用莴笋也切成丝状包在外面，这样外观更好看，口感也更美味。
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