【朋友圈】糖醋凤尾白菜-微合江网

冬天来了，大白菜便是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说，大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
这道糖醋凤尾白菜不仅造型美观，吃起来更是清脆开胃。
食材
主料：大白菜450g、小红椒2个、辅料白糖2勺、盐1勺、白醋2勺、鱼露1勺、味精1/4勺、香菜5g
1.大白菜洗净；
2.把白菜帮用刀切下来；
3.在白菜帮上先横向30度入刀片切，深度为白菜帮的2/3，白菜帮底部相连；
4.再纵向直刀切成宽度约为5毫米的条；
5.再横向对半切开；
6.把切好花刀的白菜帮放入冷水中，浸泡约20分钟，花刀呈凤尾形；
7.红椒切片，香菜只要香菜梗切成长段；
8.碗中放入盐、白糖、白醋、味精和鱼露，搅拌至白糖溶化,；
9.沥净水分的白菜帮、红椒、香菜梗放入盆中，倒入调好的味汁，再放入香油，翻拌均匀即可装盘。